川菜起源于我国四川重庆是著名的八大菜系之一,菜品的样式很多,口味主要以麻辣为主,传统的四川菜,经典菜很多,大家先来了解一下川菜排行榜前10名。

1. 麻婆豆腐

麻婆豆腐可以说是一道家喻户晓的家常菜,主要是用牛肉末加上豆腐和豆瓣辣椒面制作而成,做麻婆豆腐一定要使用卤水豆腐。

2. 回锅肉

回锅肉可以说是川菜当中的一道经典菜,是用煮熟的猪肉再切成薄片,下锅炒至出锅的时候配上青蒜,辣椒吃起来味道香甜,十分下饭。

3. 夫妻肺片

夫妻肺片是四川的传统美食,在制作的过程中是用到牛肉,牛心,牛舌,牛肚等,共同制作而成,口感香嫩,麻辣可口。

4. 宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道传统的川菜名菜,在全国各地的做法都不同,北京菜贵州菜,山东菜的方法都口味有所差异,不过主要都是以鸡肉作为原料制作。

5. 清蒸江团

清蒸江团是有名的传统,四川菜是使用江滩鱼加上火腿一起竞争而成,鱼肉吃起来口感香嫩,营养丰富,但在制作江团的过程中,一定要特别注意,如果制作不好的话,江团是有毒的。

6. 鱼香肉丝

鱼香肉丝可以说是非常经典的一道川菜,特色菜是用里脊肉加上子姜,大蒜,糖,醋等调料制作而成味道酸甜可口十分下饭。

7. 东坡肘子

东坡肘子是四川有名的特产,吃起来肉质口感软烂,肥而不腻,是有名的传统川菜。据说这道菜的创始人是北宋著名的文学家,苏东坡也是因此而得名。

8. 毛血旺

毛血旺是一道非常有名的四川特色菜,起源于重庆制作的方法比较简单,但需要用的材料十分丰富,里面有鸭血,毛肚,猪肉,还有各种青菜,是全国都非常流行的一道菜。

9. 开水白菜

开水白菜的名头可以说是响当当,虽然看似很普通的一道菜,但制作方法极其复杂,所需要的汤汁是用各种名贵的食材熬成汤之后浇在白菜上,虽然看不见肉,但是等到菜吃起来味道非常鲜美。

10. 大千干烧鱼

大千干烧鱼是,四川当地特别流行的一个传统菜,是使用鲤鱼加上五花肉,经过杂质,烧成成品的菜,色泽美观,味道香甜可口。