山西菜是极具地方特色的美食，主要以咸香为主调料，喜欢用醋和白糖，而且山西不同的地区做菜也有不同的特点。你知道山西的名菜都有哪些吗？今天小编就给大家介绍一下山西名菜排行榜前十，看看你都吃过哪几道菜。
1. 过油肉
过油肉一般都是选择猪里脊肉作为主要材料，再加上冬笋、木耳等配料这道菜据说流传已久，至今为止已经有几百年的历史吃起来油而不腻，十分下饭。
2. 鹌鹑茄子
鹌鹑茄子是山西比较有名的家常美食，先把茄子切成小块，然后放到油锅里面炸熟，最后和鹌鹑一起下锅调味，炒吃起来咸香可口。
3. 定襄蒸肉
定襄蒸肉是山西当地宴席上必不可少的一道菜，相对来说做法比较简单，是使用猪肉馅加上土豆蒸制而成，做好的肉看起来有些像午餐肉，但吃起来味道非常美。
4. 黄芪羊肉汤
黄芪羊肉汤是山西有名的一套家常滋补菜品，是用羊肉和黄芪一起炖煮而成汤色洁白，味道浓郁，羊肉吃着口感也比较鲜嫩，是一道营养又美味的菜。
5. 黄河鲤鱼炖豆腐
黄河的大鲤鱼肉质鲜嫩，营养丰富，用鲤鱼炖豆腐看似简单的一道菜，其实把鲤鱼的营养发挥到了最大，是一道汤鲜味美的菜品。
6. 酱梅肉荷叶饼
酱梅肉荷叶饼是山西极具特色的一道菜，曾经被评为山西经典名菜之一，做好的肉带着浓浓的酱香味儿，配上荷叶饼，吃起来油而不腻。
7. 西红柿烩鱼
西红柿烩鱼看上去就非常有食欲，这道菜的颜值很高，吃起来口感也很不错。西红柿的酸酸甜甜口感融入到鱼肉里，吃着十分开胃。
8. 山西大烩菜
山西大烩菜的用料丰富里面有白菜、瘦肉、五花肉、炸豆腐、土豆块等，看似不相干的食材放到一起炖煮炖，好的菜不管是配米饭还是配馒头都特别下饭。
9. 清徐灌肠
清徐灌肠也是山西有名的特色菜，来自于山西清徐地区，是使用荞麦面粉配上各种调料蒸熟然后再加上蒜泥陈醋等调料，搅拌均匀即可。
10. 阳城肉罐肉
阳城肉罐肉也是山西比较有名的一道菜，把切好的肉放在罐子里面焖熟，这道菜早在宋朝时期就已经流传开。
