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膳食纤维是一种不易被人体消化的糖类。换言之，膳食纤维本质上属于“糖类”——碳水化合物。来自食物的营养素可分为五大类：蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质和维生素。近年来，大量的科学研究证据显示了膳食纤维对人体健康的益处，因此，膳食纤维逐渐被大众所关注。膳食纤维主要来自于植物细胞壁，根据水溶性可分为可溶性...

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