近两年，预制菜逐渐走入年货市场，占据越来越多家庭年夜饭的C位。所谓预制菜，广义上是指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经预加工而成的成品或半成品，大致分为即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品。预制菜省去了人们采购、加工食材的步骤，简化了制作步骤，通过简单的二次加工就能成为餐桌上的特色菜品。但受限于加工、运输和储存的过程，目前市场上的大部分预制菜产品是“多肉少菜”，普遍存在能量密度高、脂肪含量高、盐含量高以及维生素含量低等问题。
在食用预制菜时，我们可以采用以下方式：1、二次加工时搭配些新鲜蔬菜。比如买了牛肉的预制菜，烹制时可加入一些土豆或者胡萝卜等；再比如买了烤鱼的预制菜，烹制时可以加点青菜；2、对于高油高盐的问题，可在烹制时少放一些调料包，在食用前用清水涮一下再食用，降低脂肪和钠的摄入量；3、在餐桌上准备些可生食的蔬菜，如生黄瓜、小圣女果、西红柿等蔬菜，增加维生素及膳食纤维的摄入量。 （中国营养与健康）
来源：北京12320在聆听
