高汤是烹饪中常用的一种辅助原料，以往通常是指鸡汤，经过长时间熬煮，其汤水留下，用于烹制其他菜肴时，在烹调过程中代替水，加入到菜肴或汤羹中，目的是为了提鲜，使味道更浓郁。高汤是烹饪中最常用的辅料之一。高汤的做法很多，有荤有素，主要有鸡高汤、猪高汤、牛高汤、鱼高汤、蔬菜高汤等。高汤是用老母鸡、鸡骨、鸽子、猪骨、瑶柱、冰糖、白胡椒粒、桂圆肉、生姜等为主要材料熬制成的清汤。其熬制考究、用料丰富、味道鲜美、营养丰富，是菜肴烹调的调料或原料，主要用于烹调上汤菜心、上汤时蔬、鱼翅捞饭、煲仔翅、煲仔饭等菜肴。做菜时凡需加水的地方换作加高汤，菜肴必定更美味鲜香。俗话说：“无鸡不鲜，无鸭不香，无皮不稠，无肚不白。”鲁菜以鲜脆嫩著称，鲜是第一位的，高汤是鲁菜鲜味的来源。“善用高汤、‘无汤不成菜’”是鲁菜鲜明的特点。鲁菜的高汤分奶汤和清汤两种。奶汤是用老母鸡、老母鸭、鸽子、猪骨等为主要材料制作而成，味道醇厚；清汤是在奶汤的基础上经过多次“清哨”工序加工而成，特点是汤清澈见底，味道鲜美。
人们在买高汤的时候，大多数还是认准品牌的。现在市面上品牌高汤太多了，很多消费者眼都挑花了。所以，今天wailaizhe.com就给大家推荐几款质量好的品牌高汤，一起来看看吧！
高汤品牌排行榜前十
1，海底捞高汤
2，味好美高汤
3，拾翠坊高汤
4，太太乐高汤
5，家乐高汤
6，金锣高汤
7，金字高汤
8，双汇高汤
9，大厨四宝高汤
10，味の素高汤
一，海底捞
所在地：四川省资阳市
品牌简介：四川海底捞餐饮股份有限公司，火锅知名品牌，火锅底料知名品牌，四川省著名商标，全国餐饮业优秀企业，中国电商理事会会员，全国最具价值民营品牌企业之一，四川省川菜发展最具发展潜力品牌之一。
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二，味好美
所在地：美国
品牌简介：味好美，知名调味品品牌。始于1889年美国，以生产甜味酱起家，收购F. G. Emmett香料公司后正式转战西餐调味领域，全球较大的香辛料供应商之一。
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三，拾翠坊
所在地：四川省 德阳市
品牌简介：拾翠坊品牌成立于2007年7月23日，隶属于四川食萃食品有限公司，四川食萃食品有限公司地址位于四川。是一家集餐饮川菜调料研发、生产、销售为一体的现代派企业；公司经过多年的艰苦努力，于2013年投资2000余万元在中德工业园区修建了占地10000余平米的现代化厂房；投资上1000万元定制了先进的生产设备。
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四，太太乐
所在地：上海市
品牌简介：上海太太乐食品有限公司，始于1989年，“以品质为基础，以市场为导向”。广东美味鲜调味食品有限公司高度重视市场营销和品牌建设，以弘扬民族饮食文化为己任，努力把厨邦品牌打造成为“中国调味品第一品牌”，努力将美味鲜公司建设成为技术领先、品牌强势、人才集聚、管理科学、幸福和谐的现代化大型调味食品企业集团，把最天然最鲜美的调味品献给13亿中国人。9年，鸡精、鸡粉行业标准制定单位，雀巢公司旗下，专注于鲜味料研究开发的食品企业。
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五，家乐
所在地：德国
品牌简介：联合利华（中国）投资有限公司，家乐，台湾地区又称康宝，创于1838德国，世界著名的汤粉类调味品品牌，其家乐浓汤宝、家乐鸡粉产品享誉市场。
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六，金锣
所在地：山东省临沂市
品牌简介：临沂新程金锣肉制品集团有限公司，火腿肠-肉制品知名品牌，成立于1994年，以生猪屠宰及冷鲜肉生产加工为主的综合性大型企业。
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七，金字
所在地：浙江省金华市
品牌简介：金字火腿股份有限公司，火腿腊肠知名品牌，发酵火腿高端品牌，浙江省著名商标，火腿行业首家A股上市公司，浙江骨干农业龙头企业，浙江食品（火腿）龙头企业，发酵肉制品企业标准的制定者，国家标准的主要起草单位。
八，双汇
所在地：河南省漯河市
品牌简介：双汇集团，河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司，火腿肠知名品牌，肉制品知名品牌，知名食品业品牌，河南省名牌，中国企业500强，行业知名品牌，以肉类加工为主的大型食品集团。
九，大厨四宝
品牌简介：青岛大厨四宝餐料有限公司成立于2004年，主要生产餐饮配料、复合调味料、原酿调味料，为餐饮企业和食品生产企业提供菜品调味和食品风味整体解决方案。大厨四宝生产的浓缩鲜香粉、老母鸡粉、老姆鸡鲜香粉、肉香王、肉香宝、味香素等产品远销全国。大厨四宝产品多次参加“中国（国际）调味品及食品配料博览会”。
中国烹饪协会与大厨四宝联合建设的名菜名吃味道标准化定制化研发基地，对推行名菜名吃味道标准化、推动中餐供给侧结构性改革、弘扬中华传统饮食文化、促进中国餐饮业发展起到了重要作用。研发基地汇集全国十大菜系十，味の素
品牌简介：品牌味の素主营产品涵盖高汤,味精,海鲜汤,松肉粉,嫩肉粉,辣鲜露,味增汤,馄饨调料,乌冬面,海鲜面,关东煮汤料,烤肉调料,馄饨,肉制品等领域。
