展会自1996年起，先后在青岛、北京、大连、上海等城市成功地举办了多届，共有来自澳大利亚、法国、墨西哥、意大利、中国、日本、德国、瑞士、加拿大、阿联酋、新西兰、爱沙尼亚、肯尼亚、坦桑尼亚、乌拉圭、荷兰、丹麦、法罗群岛（丹）、阿根廷、俄罗斯、英国、智利、印度、比利时、美国、马来西亚、印度尼西亚、厄瓜多尔、尼日利亚、挪威、西班牙、秘鲁、韩国、爱尔兰、越南、新加坡、菲律宾、冰岛、巴基斯坦、阿曼、南非、肯尼亚、泰国、中国台湾和香港特别行政区的累计3895家展商参加了展会，展出净面积累计41567平米，累计专业和贸易观众17万人。
展览会汇集了世界上主要渔业国家的水产品养殖企业、水产品加工商、机械制造商、贸易商、与渔业相关的组织机构、贸易组织、专业媒体和政府部门的参与，展出内容涉及海（淡）水养殖技术、品种和设备（施）、水产饲料、疫病防治、水质处理和监控、渔船、通讯、海洋捕捞、绳索网具、水产品冷冻、储运、加工、保鲜技术与设备等方面。
中国国际渔业博览会是国际参与度极高的专业展会，展会海外参展企业的平均比例为42%，国际贸易观众自54个国家和地区。为了保证参与者在舒适和宽松的环境中参观和开展商务洽谈，该展会仅对专业和贸易人士开放（不对公众开放）。
同期举办的专题会议帮助参与者深度地了解产业的变化，探寻未来增长和盈利的能力。涉及水产品质量认证及出入境检验检疫、水产品加工与国际贸易、健康养殖与生态环境、水质保护与管理、水产饲料与营养、网箱养殖、贝类养殖、鱼病防治和水产养殖新品种等内容。2001年博览会期间还举行了渔业贸易与发展论坛、全国水产品出口战略研讨会、水产品食品质安全、中日韩水产加工技术贸易研讨会和中国水产饲料企业与技术创新论坛等64个专题报告会。
2003年展会期间成功举行了渔业贸易发展论坛，共计22个与贸易相关的专题。2002年渔业博览会期间共举办了30个专题报告会。分别为：饲料与营养专题；水产品质量安全专题；水产品国际贸易专题；水产养殖论坛。其余为国内外参展商和相关单位举办的技术交流会议：汉宝集团的水产预混料专题；中国海洋报的水产保鲜专题；挪威海产外贸局的研讨活动和中国认证认可监督检验委员会的HACCP专题。这些专题会议帮组参与者更加深度地了解市场变化动态。
该展会在中国农业部的和各省区的支持下，以及连续多年来积极的国际参与，并吸引了水产养殖和为其提供服务的企业、水产品加工、运输、储藏、从事水产品贸易的公司和来自世界各地商人都参与到本展会中，使它成为中国境内最为重要渔业专业展会，多年来的发展确立了展会在水产行业展览会中的领先地位。
第26届渔博会有来自51个国家和地区的超过1680家注册展商参加，其中包括境内外34个国家和地区的专业团体组团参展。展会现场示现水产原料、加工品、水产食品、养殖/加工机械设备、相关技术及服务等，展出规模110000平方米。来自120个国家和地区的40127名专业观众前来参观了展会。这是一全球性的海产品市场，为来自供应链和世界各地的行业专业人士及买家提供服务。
您有机会在三天的时间里，全方位的感知国内外水产市场的最新动态，遇见市场中最活跃、最重要的采购商和供应商，其中包括：全球大型连锁采购商、冷链和物流服务商、酒店和餐饮服务商、进口商、加工商、分销商、零售商、航空公司、银行和相关服务提供商等。
展会将帮助您找到采购机会和途径，助您寻现到丰富且具有国际市场影响力的品牌和多元化的国内外市场产品。国际展商和买家亲自莅临现场，有效提助贸易流通的效率及节约成本。诸多具有差异化特质的产品、设备和服务助实采购商需求的契合，并予可期的商业价值。在这里的所见所闻，都将成为您公司未来业务发展的优质资源!
成为中国国际渔业博览会和中国国际水产养殖展览会的参展商和买家，参与到全球水产业极具商业价值和极富商业机会的重要聚会中，将会使您的水产业务发展变得容易，更准确的洞察业内变化，更迅速的接触到目标客户。展会示现的专业知识、负责任的商业方法和与来自全球的参展供应商和买家的面对面交流，将帮助您的企业和客户做出最佳的采购决定。
展会的主要展出内容包括：
• 活/鲜/冷冻水产品
• 初加工水产品
• 水产品加工/包装设备
• 水产品养殖技术/装备
• 质量控制及相关服务
• 水产品物流服务
• 其它水产业相关产品/服务
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